Нитраты в кормах: чем они опасны для КРС и как снизить риск отравления

Обновлено: 29 мая 2026 г.

Нитратное отравление относится к числу наиболее опасных кормовых токсикозов у жвачных животных. Чаще всего оно возникает после скармливания кормов, выращенных при неблагоприятных погодных условиях или на фоне избыточного внесения азотных удобрений. Особенно высок риск в засушливые годы, после заморозков и при использовании молодой зелёной массы некоторых культур. Своевременный анализ кормов и соблюдение технологии их заготовки позволяют практически полностью избежать подобных случаев.

По мере развития современных агрономических технологий, направленных на повышение качества кормов, животноводам необходимо учитывать ряд факторов, влияющих на безопасность выпаса. Одним из них является нитратное отравление — незаразное заболевание, которое может привести к гибели животных. Оно возникает вследствие чрезмерного потребления растений, выращенных при высоких дозах азотных удобрений, либо воды, загрязнённой нитратами (Thompson, 2026).

Особенно восприимчивы к нитратной интоксикации жвачные животные. В их рубце микроорганизмы быстро превращают нитраты, содержащиеся в корме, в токсичные нитриты. Последствия интоксикации могут проявляться как в хронической, так и в подострой форме и способны нанести серьёзный ущерб стаду.

В данной статье на основе Merck Veterinary Manual и других источников рассматриваются основные сведения о нитратной интоксикации КРС.

Причины накопления нитратов в кормах

В нормальных условиях растения поглощают азот из почвы в виде нитратов в процессе азотного цикла. В ходе фотосинтеза и обмена веществ растения используют нитраты для синтеза аминокислот, белков и других соединений, необходимых для роста. Часть нитратов также может накапливаться в форме небелкового азота.

Если растение находится в стрессовых условиях (например, засуха, заморозки или повреждение градом), оно перестаёт эффективно использовать нитраты, вследствие чего они начинают накапливаться.

На содержание нитратов в растениях также влияют:

• тип почвы;

• количество доступного азота;

• химические повреждения растений;

• другие неблагоприятные факторы.

Некоторые сельскохозяйственные культуры и дикорастущие растения обладают природной склонностью к накоплению нитратов (Agricultural Research Service, USDA).

При стрессовых условиях нитраты преимущественно концентрируются в нижней части стебля и вегетативной массе растения, а не в семенах.

Растения, наиболее склонные к накоплению нитратов

По материалам Merck Veterinary Manual. Перечень культур может различаться в зависимости от региона.

Воздействие нитратов на организм животного

После поедания кормов с высоким содержанием нитратов микроорганизмы рубца превращают их в нитриты, которые быстро всасываются в кровь.

Под действием нитритов нормальный гемоглобин превращается в метгемоглобин — патологическую форму гемоглобина, неспособную переносить кислород.

В результате у животных могут наблюдаться:

• затруднённое дыхание;

• мышечная дрожь;

• шаткая походка;

• обильное слюнотечение;

• синюшность или фиолетовая окраска слизистых оболочек;

• тимпания (вздутие рубца);

• слабость;

• гибель.

Обычно симптомы появляются через 6–8 часов после поедания опасного корма, однако в зависимости от количества потреблённых нитратов могут развиться уже через 30 минут или только спустя 6 суток.

Даже если животное выживает, возможны отдалённые последствия:

• аборты (обычно через 5–14 дней после отравления);

• снижение приростов живой массы;

• уменьшение молочной продуктивности.

Диагностика и лечение нитратного отравления

Предварительный диагноз ставят по характерным клиническим признакам.

Для лабораторного подтверждения можно исследовать:

• сыворотку крови;

• внутриглазную жидкость;

• жидкости плода;

• мочу.

У поражённых животных кровь часто имеет характерный шоколадно-коричневый цвет.

Подозрительные корма рекомендуется исследовать в специализированной лаборатории по анализу кормов.

Если признаки заболевания выявлены достаточно рано, ветеринарный врач может провести лечение.

Основным антидотом является метиленовый синий, который вводят внутривенно для уменьшения содержания метгемоглобина в крови. В тяжёлых случаях может потребоваться несколько введений препарата.

Важно: метиленовый синий является рецептурным препаратом и должен применяться только по назначению ветеринарного врача.

Необходимо как можно быстрее выявить и устранить источник нитратов, чтобы прекратить дальнейшее поступление токсичных веществ в организм.

Также рекомендуется свести к минимуму стресс при обращении с больными животными, поскольку возбуждение усиливает кислородное голодание.

Кроме того, у животных, подвергавшихся воздействию нитратов, отмечали дефицит витамина A (Agricultural Research Service, USDA). При наличии риска нитратной интоксикации целесообразно рассмотреть дополнительное введение витаминов в составе минеральных подкормок или полнорационных кормов.

Профилактика нитратной интоксикации

Основные меры профилактики нитратной интоксикации включают:

• соблюдение норм внесения азотных удобрений;

• лабораторный анализ кормов после засухи, заморозков и других стрессовых факторов;

• повышение высоты среза при уборке кормовых культур (большая часть нитратов концентрируется в нижней части);

• силосование кормов с повышенным содержанием нитратов (содержание нитратов снижается до 50 %);

• смешивание потенциально опасных кормов с безопасными;

• постепенный перевод животных на новый рацион;

• отказ от скармливания влажного сена и соломы с признаками самосогревания (это способствует превращению нитратов в более токсичные нитриты).

Дополнительно рекомендуется:

• учитывать способ заготовки кормов — сено и свежескошенная зелёная масса считаются более опасными в отношении нитратной интоксикации, чем пастбищное кормление;

• особую осторожность следует соблюдать при использовании кукурузы, сорго, суданской травы, овса и райграса после продолжительной засухи, а также после первых заморозков;

• даже при допустимом содержании нитратов не рекомендуется резко переводить животных на новый корм. Микрофлоре рубца требуется несколько дней для адаптации, поэтому переход должен быть постепенным.

Качественная заготовка кормов является основным способом профилактики накопления нитратов. Своевременная уборка при оптимальной влажности помогает сохранить сухое вещество и питательные вещества, а также снизить риск развития заболеваний.

Если условия уборки неблагоприятны, необходимо заранее предусмотреть меры по снижению возможных последствий для здоровья животных и экономической эффективности хозяйства.

Одним из важнейших инструментов профилактики является лабораторный анализ кормов, особенно если существует риск повышенного содержания нитратов.

Практические рекомендации для животноводов

1. После продолжительной засухи обязательно исследуйте зелёную массу на содержание нитратов до начала скармливания.

2. Не выпускайте голодных животных на пастбища с молодыми посевами кукурузы, сорго или овса.

3. При выявлении повышенного содержания нитратов не исключайте корм сразу из рациона — во многих случаях проблему можно решить за счёт грамотного смешивания с безопасными кормами.

4. При появлении у животных одышки, шаткой походки и синюшности слизистых немедленно прекратите скармливание подозрительного корма и вызовите ветеринарного специалиста.

Заключение

Нитратное отравление — серьёзная угроза для здоровья и продуктивности крупного рогатого скота, однако при правильном подходе оно полностью предотвратимо. Ключевые факторы успеха — это регулярный лабораторный контроль кормов, соблюдение агротехнических норм и грамотное управление рационом. Особое внимание следует уделять периодам засухи и заморозков, когда риск накопления нитратов в растениях возрастает многократно. Своевременная диагностика и оперативное лечение с использованием метиленового синего позволяют минимизировать потери в стаде.

Главный принцип безопасности: лучше потратить время и ресурсы на анализ кормов, чем терять животных и молочную продуктивность из-за предотвратимого отравления.