Выбор источников жира для производства ЗЦМ

При изготовлении ЗЦМ можно использовать множество различных рецептур. Но для создания рецептуры ЗЦМ, оптимизированной для телят, требуется нечто большее, чем просто сбалансировать общее содержание белка и жира.

В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Journal of Dairy Science, были обобщены результаты исследования по кормлению, проведенного международной группой учёных, которые специально изучили и сравнили результаты использования трех различных рецептур ЗЦМ с различными источниками жира.

Исследование проводилось под руководством кандидата наук Джульетты Вильмс из нидерландской компании Trouw Nutrition в сотрудничестве с исследователями из Университета Гвельфа, Вагенингенского университета в Нидерландах и Боннского университета в Германии.

21 новорожденного теленка голштинской породы распределили на три группы, каждая из которых получала ЗЦМ различного происхождения. Все три продукта содержали 30% жира, 24% сырого протеина и 36% лактозы в пересчете на сухое вещество. Но для получения достаточного количества жира были использованы три различных сочетания по 2 компонента в каждом:

1. Растительного происхождения – 80% рапсового и 20% кокосового масла;


2. Животного происхождения – 65% свиного сала и 35% жидких молочных сливок;


3. Смесь из 80% свиного сала и 20% кокосового жира.

Все жирные ингредиенты были высушены распылением в процессе производства ЗЦМ.

В период до перевода на грубые корма телята содержались в загонах по 9 голов в каждом – по 3 из каждой группы откорма – и их соответствующий жидкий рацион выдавался в неограниченном количестве с помощью одной автоматической поилки.

На протяжении всего исследования у них был общий доступ к стартерному корму, измельченной соломе и воде. Перевод на грубые корма проводился постепенно, в возрасте от 7 до 10 недель.

Телят взвешивали и брали кровь еженедельно в течение 85 дней после прибытия.

Программное обеспечение автоматического кормораздатчика отслеживало как скорость выпаивания, так и посещения источника ЗЦМ. Состояние здоровья телят регистрировали наблюдатели, которые не были проинформированы о распределении телят по группам кормления.

Полученные результаты:

• Между группами не было различий в количестве телят, получавших терапию против диареи и респираторных заболеваний;


• Телята, получавшие рацион с животными жирами, потребляли большее количество ЗЦМ, чем две другие опытные группы;


• Потребление стартерного корма в разных группах существенно не различалось;


• Потребление метаболизируемой энергии телятами, которых кормили рационом с животными жирами, до перевода на грубые корма было выше, чем в двух других группах;


• На 4-й и 8-й неделях содержание жирных кислот в плазме крови полностью соответствовало содержанию жира в жидком рационе, но к 12-й неделе, когда телята полностью перешли на грубые корма, это различие исчезло;


• В группе, получавшей животные жиры, среднесуточный привес до перевода на грубые корма был значительно выше (915 г/сут.) по сравнению с двумя другими группами, в которых привес составлял около 783 г/сут.

Исследователи отметили, что объём животных жиров для эксперимента соответствовал содержанию жирных кислот в молоке. Было важно включить в рацион среднецепочечные жирные кислоты, поскольку они являются быстродоступным источником энергии, который может влиять на сигналы сытости у телят. В цельном молоке таких кислот содержится около 11%. Степень включения жиров различного происхождения: растительного – 22%, животного – 7% и смешанного – 12%.

Учёные пришли к выводу, что более медленный рост телят в группе, получавшей растительный жир, по сравнению с группой, получавшей животный жир, был связан с более высоким коэффициентом конверсии энергии до отъема в этой группе. Данный показатель был рассчитан путем деления общего суточного потребления метаболизируемой энергии на среднесуточный привес, что указывает на более низкую эффективность корма с растительными жирами.

В целом, жирнокислотный состав рациона смешанного происхождения был очень схож с таковым в группе жиров животного происхождения, за исключением того, что в последней содержались масляная и капроновая кислоты. Предыдущие исследования показали, что добавление масляной кислоты в рацион телят улучшало развитие ЖКТ.

Наконец, исследователи отметили, что рацион с животными жирами не включал 100% молочного жира, поскольку это противоречило бы одной из основных целей ЗЦМ, которая заключается в увеличении чистого выхода молочной продукции на молочных фермах. В исследовании также не учитывалась разница в стоимости рационов, в первую очередь, потенциально более высокая стоимость конкуренции на рынке продуктов питания для людей в сегменте молочных сливок/жиров.

Автор: Автор: Морин Хэнсон, 9 апреля 2024 г.

Источник: https://www.dairyherd.com/news/education/fat-sources-new-focus-milk-replacers">