Как эффективно использовать жиры в кормлении КРС

В этой статье рассмотрим ключевые аспекты «жирового бюджета» и как использовать данные анализа кормов для практической пользы.

Как «видимый» не всегда означает «доступный»

При составлении рациона, фермеры и консультанты оценивают количество питательных веществ в каждом компоненте. Однако важно различать: то, что присутствует в корме, необязательно доступно для переваривания и усвоения животным. В плане жиров это особенно актуально — их усвояемость сильно варьируется в зависимости от источника и обработки.

Например, для углеводов или белков можно измерить их усвояемость в рубце или в кишечнике с помощью лабораторных тестов. А вот с жирами всё сложнее: на их переваривание влияют процессы гидрогенизации и потери внутреннего (эндогенного) жира.

Зачем всё это? Чтобы понимать, сколько из добавленного в рацион жира корова действительно сможет использовать. Ведь каждый лишний килограмм жира в рационе стоит недешево, а его эффект зависит от формы ввода и степени усвоения.

Общие подходы к оценке

Традиционный подход к анализу — это сравнение состава кормосмеси (TMR) и навоза, с использованием маркеров для неперевариваемых компонентов. Это позволяет приблизительно оценить переваримость органического вещества, клетчатки, крахмала, белка и жира на всём протяжении ЖКТ (так называемая «общая усвояемость»). Метод громоздкий, но даёт общее представление о том, как рацион «работает».

Для более тонкой оценки усвояемости жирных кислот применяется тест Лукас. Он сравнивает долю усвоенных жирных кислот с их общим поступлением в корме. Недавние исследования, в том числе учёных из Вирджинии, улучшили этот подход, используя метаанализ и уточнённые модели переваримости жирных кислот различных типов. Это позволяет лучше учитывать, как разные источники жира (растительные, животные, производные) ведут себя в рационе.

Почему стоит копать глубже?

Можно сказать: «А в чём практическая польза? Это же задача лабораторий!» Но понимание реальной усвояемости жира помогает правильно расставить приоритеты в кормовой программе, подобрать более эффективные добавки и избежать ненужной траты средств. Это как в обычном бюджете: хочется понимать, что идёт на «постоянные расходы», а что — переменные, и где можно сэкономить.

Так, только зная, какие жиры и в каком объёме поступают в рацион и действительно перевариваются, можно избежать перегрузки рубца ненасыщенными жирными кислотами. Их избыток способен нарушать процесс рубцового переваривания и снижать жирность молока — особенно при несбалансированных добавках.

Решение — использование защищённых жиров, которые минуют рубец и напрямую поставляют жир в молочную железу. Это позволяет поднять удой и жирность молока без негативного воздействия на микрофлору рубца. Анализ переваримости таких жиров проводится аналогично другим компонентам — через методы in situ или in vitro.

Что нового?

С развитием технологий появились доступные методы быстрой оценки состава и переваримости жира. Например, анализ NIR (ближняя ИК-спектроскопия) позволяет оперативно определять общий и индивидуальный состав жирных кислот — что особенно актуально в связи с растущим интересом к использованию высокоолеиновых сортов сои.

Олеиновая кислота — одна из наиболее безопасных для рубца форм ненасыщенных жирных кислот. В отличие от других, она меньше нарушает процессы гидрогенизации и не провоцирует снижение жирности молока. Однако даже с качественными продуктами важно учитывать, сколько именно усваивается.

Недавняя инициатива Университета Висконсин — Мэдисон позволила упростить оценку переваримости жиров. Используя данные из классических тестов, были разработаны уравнения регрессии и NIR-калибровки. Это делает возможным быструю оценку, сравнимую с тем, как раньше начали оценивать переваримость крахмала по навозу. Теперь то же можно делать с жиром.

Практическое применение

Полученные данные пока не позволяют различить, где именно — в рубце или тонком кишечнике — перевариваются жиры. Однако даже такая приблизительная оценка уже даёт инструмент для быстрого контроля эффективности рациона: насколько много непереваренного жира выходит с навозом и как кормовые изменения влияют на это.

Если раньше мы экономили, снижая потери крахмала через навоз, теперь появилась возможность делать то же самое с жирами. Даже если усвояемость меняется на несколько процентов — это может дать заметный экономический и продуктивный эффект на уровне хозяйства.

Вывод

Хотя тема расчёта «жирового бюджета» пока звучит сложнее, чем расчёт углеводов или белков, уже сегодня можно использовать доступные инструменты для повышения эффективности. Понимание, какие жиры есть в рационе, как они влияют на рубец и сколько их реально усваивается, помогает принимать более точные решения — и улучшать как финансовый результат, так и продуктивность коров.

Возможно, через несколько лет сбалансировать рацион по жирам будет так же просто, как проверить банковский счёт в телефоне. Но уже сейчас — это важный шаг на пути к эффективному молочному производству.

Автор: Кэти Рэйвер, директор технического отдела по вопросам кормления животных, лаборатория Rock River

Источник: https://www.agproud.com/articles/61935-considerations-for-balancing-a-fat-budget