Рентабельность молочного хозяйства: соотношение прибыли и затрат на корма

Как появился IOFC?

Команда менеджеров молочного бизнеса из Пенсильванского университета на протяжении почти двух десятилетий сосредоточила свои усилия на увязке производственных и финансовых показателей. Был выбран подход, основанный на соотношении прибыли и затрат на корма (IOFC), поскольку это простой показатель. Он отражает доход от продажи молока (цена на молоко и килограммы молока) и стоимость кормов на одну лактирующую корову. Это привело к переходу от использования рыночных цен для расчета стоимости кормов к расчету себестоимости кормов, выращенных в «домашних» условиях, и учету реальной стоимости кормления коров. Таким образом, хозяйства приняли на вооружение сравнительный анализ уровня безубыточности хозяйства по IOFC. Ценность этого показателя в том, что он отражает два основных компонента на ферме в расчете на корову: доход от молока и затраты на корм. Последнее, как правило, является самой высокой статьей расходов для молочных хозяйств.

На основе ежемесячных данных, собранных для “Dairy Sense”, на рисунке 1 (см. График 1) показаны тенденции IOFC за последние 15,5 лет.

График 1. Превышение доходов от реализации молока над расходами на корма за последние 15 лет

 До 2015 года наблюдался циклический тренд IOFC, который варьировался от высокого, среднего, низкого и повторяющегося. После бума в 2014 году цены на молоко в IOFC оставались на прежнем уровне в течение примерно 8 лет, и в 2022 году почти сравнялись с беспрецедентно высокими ценами на молоко. Основной проблемой, влияющей на рентабельность, были высокие затраты на корма, которые и сегодня по-прежнему препятствуют достижению высоких показателей IOFC. Эти данные в сочетании с показателями молочной продуктивности являются наилучшим подходом для поддержания экономики фермерских хозяйств. За прошедшие годы было накоплено множество примеров эффективности использования IOFC в качестве ключевой метрики успешности бизнес-процессов на хозяйстве.

На что повлияло использование IOFC?

Основным критерием, полученным от всех ферм, с которыми мы сотрудничали на протяжении многих лет, был минимальный уровень производства, при котором хозяйство остаётся конкурентоспособным. Для хозяйств, где стадо доили 2 раза в сутки, продуктивность должна составлять минимум 34 кг молока, а в случае трёхразовой дойки – 38,5 кг молока. Ежемесячный мониторинг производства и IOFC способствовал внесению изменений в стратегию выращивания сельскохозяйственных культур или закупок кормов. Это помогло проиллюстрировать, как колебания цен на молоко или корма влияют на прибыль фермы. В период с 2015 по 2021 год цены на молоко практически не менялись, поэтому фермы сосредоточились на оптимизации производства, сохраняя при этом стоимость кормов на одном уровне. Предприятия, не достигающие минимальных производственных показателей, как правило, демонстрируют неконкурентоспособные операционные затраты.

Одним из изменений, произошедших за последнее десятилетие, стал двухразовый укос для получения дополнительных кормов. Независимо от размера стада, наблюдается тенденция к росту посевных площадей, которых недостаточно для обеспечения потребностей всей фермы. Двойной сбор небольшого количества зерна на кукурузных полях доказал свою эффективность с точки зрения животноводства и финансовых показателей. Метод "один урожай и готово" при двухразовом укосе, например, при использовании кукурузного силоса, обеспечивает коров более сбалансированным кормовым рационом по сравнению с многократным скашиванием люцерны или травосмесей. Фермы, внедряющие эту стратегию выращивания, со временем заметили улучшения в IOFC. При двухразовом укосе также удобно организовать внесение навоза на поля.

Еще одним преимуществом ежемесячного мониторинга IOFC была возможность фиксировать цены как на молоко, так и на корма. Когда критерием принятия решения является маржинальность — это обеспечивает более точный учет денежных средств, необходимых для движения наличности. Этот подход был чрезвычайно полезен для ферм, использующих сырье. Возможность отслеживать уровень безубыточности IOFC с помощью ежемесячного отчета IOFC позволила хозяйствам раньше вносить изменения, особенно если цены на молоко снижались или стоимость кормов росла.

Волатильность рынков молока и кормов (График 1) на протяжении многих лет подтверждает полезность IOFC. В прошлом речь всегда шла о цене на молоко или просто о стоимости кормов, а не о марже. Разработка образовательных программ и работа один на один с хозяйствами над расчетом их IOFC, чтобы продемонстрировать, как его можно использовать, улучшили навыки принятия решений. Это один из показателей, который никогда не потеряет своей ценности.

Автор: Ишлер В., Dairy Sense, 23 мая 2023 г.

Источник: https://extension.psu.edu/dairy-sense-income-over-feed-cost-recap